Farina di Polenta

Per scaldarsi d’Inverno cosa c’è di meglio di una bella polentata?
La nostra farina di polenta è come quella di una volta: proveniente solo da mais italiano, prodotto a Cave, macinato a pietra. Ideale con salsicce e spuntature, la polenta di farina gialla si abbina benissimo anche con brasati o spezzatini di carne rossa, ed è un contorno molto gustoso e duttile quando viene fritta oppure grigliata.

Strenne Natalizie

Un cesto ricco di prodotti enogastronomici ricercati e di alta qualità è sempre un bel regalo di Natale.
La Bottega dei Sapori realizza cesti natalizi con prodotti nostrani, come salsicce secche, lonze e pancette arrotolate, formaggi stagionati oppure erborinati, salumi e dolci.

Castagne di Cave

Le castagne sono un frutto tipico della stagione autunnale. Le possiamo raccogliere nei boschi e in zone lontane dall’inquinamento cittadino. Le castagne che mangiamo normalmente sono il frutto del castagno e si differenziano dalle castagne dell’ippocastano, che sono invece dei semi.

Da secoli la città di Cave è nota per la produzione di castagne, noci e nocciole. Ogni ultimo fine settimana di ottobre le strade e i vicoli del borgo vecchio si riempiono di gente e di angoli in cui si possono degustare le castagne e le ricette derivate da questo delizioso frutto.

Fragole di Carchitti

Le “Fragole di Carchitti” sono Clery, cioè una nuova varietà che si è imposta nel mercato per profumo, aroma, dolcezza, assenza d’ acidità e bassa percezione d’erbaceo.

Queste qualità sono ulteriormente valorizzate dalla struttura del terreno di coltivazione. Il clima dei Castelli Romani, i terreni soleggiati e sani di Carchitti esaltano le qualità delle fragole Clery.