Salsicce secche di suino

La salsiccia si ottiene dalla macina di carni fresche di maiale e di pancetta, insaporite con sale, pepe e vino.

Dopo un accurato mescolamento manuale, l’impasto viene insaccato, sempre a mano, in budello naturale.

Dopodiché possono essere vendute fresche o messe ad essiccare in un luogo fresco e asciutto.

Una variante da noi prodotta è con finocchio e peperoncino. Di nostra produzione anche le salsicce di fegato.

Lonze di capocollo e Pancette nostrane

Le nostre lonze sono fatte con il collo del maiale.

Salate e insaporite con varie spezie, vengono poi messe ad essiccare per minimo 40 giorni.

Lo stesso identico procedimento viene utilizzato per le pancette nostrane ovviamente usando la pancia al posto del collo e con alcune varianti nell’utilizzo delle spezie.

Preparati di carne

I preparati pronti da cuocere sono l’antidoto contro la noia a tavola.

In cucina bisogna essere creativi, reinventare la materia prima e renderla sempre più invitante. Veloci e gustosi, sono adatti sia agli adulti che ai bambini.

Essere creativi in cucina come nella vita è fondamentale. I nostri preparati, con la loro varietà di forme, colori e ingredienti, rendono un banco di macelleria sempre più seducente. Risultano attraenti anche agli occhi di chi non nutre una forte passione per la carne, o di chi, pur amando la buona cucina, non ha molto tempo a disposizione per dilettarsi con ricette appetitose e, con una certa sorpresa, di chi è un po’ restio all’acquisto dei preparati perché “chissà cosa c’è dentro”.

La fantasia è imprescindibile per il successo dei preparati di macelleria e la freschezza dei nostri prodotti li rende top.